يعتبر العسل الى جانب الغذاء الملكي ، حبوب اللقاح و شمع النحل ، من منتوجات النحل التي تستخدم في الطب العلاجي الطبيعي.فبالإضافة إلى الفوائد الغذائية و الصحية ، فقد أثبتت هذه المنتوجات نجاعتها في علاج الكثير من الأمراض.

ينتج النحل العسل من رحيق الزهور :

العسل مادة ينتجها النحل من خلال جمع الرحيق من الزهور .يقول HEINRICH في بعض أبحاثه ، أنه من أجل إنتاج نصف كيلو(500g) من العسل فإنه يجب على النحل أن يجمع 87000000 زهرة ، أي بمعدل 7000 ساعة من عمل الشغالات.

العسل يعتبر غذاء النحل الذي تجمعه الشغالات في العيون السداسية للخلية حيث يتم تغطيته بالأغطية الشمعية.

العسل منتوج طبيعي للإستعمالات الغذائية و العلاجية:

العسل مادة طبيعية كانت تستعمل لفترات طويلة عوض السكر الذي لم يكن معروفا.

 الخواص العلاجية للعسل أثبتتها التجارب العلمية منذ وقت بعيد، حيث كان يستعمل لعلاج الكثير من الأمراض.ولذلك ينصح الكثير من العلماء إلى العودة إلى استعمال العسل و مشتقاته(الغذاء الملكي حبوب اللقاح و شمع النحل) في النظام الغذائي و الإستشفائي.

الفوائد الغذائية للعسل: سعرات حرارية أقل، و قيمة غذائية أكثر:

يحتوي العسل على جلوكوز و فركتوز التي يستهلكها الجسم بشكل سريع و سهل،بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات و المعادن.

 كما أن العسل يضم سعرات حرارية أقل من السكر(لأنه يحتوي على 17% من المياه، وحوالي 25% من السعرات الحرارية).

يعتبر العسل بديلا للحلويات المصنعة للوقاية من العديد من مشاكل السمنة وأمراض القلب وتصلب الشرايين، حيث وجد أن له دور كبير في تقليل نسبة الكوليستيرول والدهنيات في الدم.

العسل لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي:

• قرحة المعدة، إلتهاب الأمعاء و عسر الهضم؛
• الإمساك؛
• التقليل من حموضة المعدة؛
• العسل لا يمكث طويلا في المعدة و لذلك فهو لا يتخمر ليؤدي إلى تعفن جرثومي.

أمراض الجهاز التنفسي، الإنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية:

• التهاب الحلق والإنفلونزا، التهاب الشعب الهوائية: العسل مطهر جيد من خلال وجود حمض الفورميك و المضادات الحيوية الطبيعية التي تحول دون تطور البكتيريا؛
• السعال التشنجي ، الربو (مهدئ لا سيما عسل خزامي)؛
• التهابات الجهاز التنفسي (خصوصا عسل الزعترو الكافور).